乳化劑性能的第二個屬性是它的電性，上面已經講道按照乳化劑分子中離解粒子的電性不同可將乳化劑分成陰離子型、陽離子型、非離子型及兩性的乳化劑。陰離子型乳化劑的親水基團為陰離子，這種乳化劑在堿性介質中應用效果更好；陽離子型乳化劑的親水集團為陽離子，這種乳化劑在酸性介質中應用效果更好；非離子型乳化劑在水溶液中不會離解成離子，這種乳化劑的效果與PH值無關；兩性乳化劑分子中同時含有堿性基團和酸性基團，在酸性介質中可以離解成陽離子，而在堿性介質中又可以離解成陰離子，故該種乳化劑在任何PH值下都有效。由于乳化劑上述的特性，從而賦予瀝青膠粒具有正負電性。
        需要指出的是陽離子乳化劑不僅有乳化能力，而且它們對瀝青、石子吸引力特別好（較陰離子乳化劑），這是因為瀝青、石子一般帶負電，因而與陽離子乳化劑吸附牢。這種吸引作用的強弱可以用物理測試的方法來證實，當陽離子型瀝青乳化劑帶正電荷的粒子，與帶負電的石料接觸就發生電中和而破乳，使瀝青牢固地粘附在石料表面上，同時在石料表面形成一層以陽離子乳化劑的疏水碳氫鏈包覆的疏水膜。因此，在冬季和雨季用陽離子型瀝青乳液施工，不會影響施工質量。